На гости у Матей Казийски в Трентино

Ако обичате адреналина в ските и сноуборда. Ако жужащите балончета в пенливото вино предизвикват особен блясък в очите ви, а вкусната храна изкушава душата ви. Ако обожавате девствената природа и отрупаните със сняг иглени върхове, доверете се на Матей Казийски и му идете на гости. Подарете си зимна ваканция в Трентино!

ВОЛЕЙБОЛ, СНЯГ И БОЖЕСТВЕНО ВКУСНА ХРАНА. Северната италианска провинция е перфектното място за онези, които обичат активния живот, добрата храна и ценят даровете на природата. Безсрамно красивите Доломити предлагат изкушения за всеки. За тези, които гледат с недоверие на щеките и борда и не обичат студа да щипе бузите им високо в планината, има пленителни местенца в града. Уютните ресторантчета в  Тренто предлагат истинско пиршество за сетивата – безумно вкусните традиционни ястия примамват с аромата си още от прага. А ако по някаква случайност устоите на кулинарното изкушение, може да се разходите из града. Да разгледате традиционните коледни пазари и да се заредите с празнично настроение от приказната украса. А защо да не съчетаете ваканцията с удоволствието да се насладите на волейбол на световно ниво. Идете в залата и вижте как звездата в българския национален отбор Матей Казийски с капитанската лента води местния гранд Итас Диатек към нови и нови победи. От висотата на неговите впечатляващи 203 сантиметра се открива прекрасна гледка към северната италианска област, която от 5 години гостоприемно го приютява. Волейболният ас, който е израснал в София и години наред се е наслаждавал на красивата гледка към Витоша, бързо превърна сгушеното в полите на Доломитите градче Тренто в свой втори дом.

ТРЕНТИНЕЦЪТ КАЗИЙСКИ. "Преди да пристигна тук ми описваха трентинци като затворени и студени хора, северняци, спомня си Матей. - А за мен разтвориха ръце още от първия момент. Посрещнаха ме топло и ме направиха част от тях. Най-хубавото е, че успешно замествам българските ястия с тукашната полента (б.а. ястие с царевично брашно, българският качамак е разновидност на италианската полента), луганега (б.а. вид наденица, специфична за региона), традиционния трентински салам и един деликатес, подобен на нашия пататник, който е много известно ястие за областта Алто Адидже. Свикнах бързо и с неповторимите ароматни вина и пенливи шампански, които често отваряме, за да празнуваме победите на отбора. Много съжалявам само, че не мога да се насладя максимално на климатичните условия на областта. Няма как да се възползвам от възможността да карам ски и сноуборд. Пистите в зимните курорти са страхотни, но засега ги заобикалям. Това обаче не ми пречи да се радвам от сърце на спокойните зимни вечери в Тренто".

IN VINO DI TRENTINO VERITAS! Заснежени върхове, червени скали и букет от аромати в бълбукащата бутилка шампанско. Това е красивата визитка на областта Трентино. Пенливата течност е много повече от обикновено питие за тостове в италианския граничен регион. Тази част от Ботуша е предпочитана зимна дестинация от вманиачените по белите писти смели сърца, но и от бохемите, които ценят качественото вино. Омайната напитка е истинският символ на Трентино Алто Адидже. За тайната на доброто вино разказва управителят на уникалната енотека в замъка Рокабруна Мауро Левеги. Ако съдбата ви отведе в тази част на Италия, не пропускайте да се отбиете, за да погалите небцето и да поглезите сетивата си с божествения еликсир, произвеждан в шатото. Вековният замък се извисява величествено в провинцията насред безкрайни лозя. „Неповторимите Доломити и по-точно влиянието на калцираната червена скала върху минералните микроелементи в трентинското вино го правят уникално, разказва Мауро Левеги. -  По време на залеза  червената скала променя цвета си и придобива лек нюанс на загар. Всичко това се отразява върху вкуса и аромата на виното".

Изключителното предимство на местността за производство на неповторимата гроздова напитка е голямата разлика в температурите през деня и нощта. Тези амплитуди са предпоставка не само за приятна ски-ваканция, но са и отлично условие за специфичното шампанизиране на местните вина, най-популярното от които днес е "Шардоне". И както казват местните: "Трентино е планината с вертикалите, изящните чаши с вино и гонещите се в луда надпревара мехурчета в тях".
 
Италианската област Трентино Алто Адидже безсрамно краде от Франция местната гордост "Шардоне" през далечната 1902 година. Лозята на Ботуша са разположени на по-висока надморска височина в сравнение с родината на популярния сорт грозде. Климатичните условия в полите на Доломитите обаче са отлични за "Шардоне" и бързо Трентнино успява да се издигне до основен конкурент на френската област La Champagne в производството на пенливата омайна течност.  В северната италианска провинция днес се произвеждат 8,5 милиона бутилки годишно газирано вино. Областта разполага с 37 изби само за производство на "Брут".

ПОКАНЕТЕ ТРЕНТИНО У ВАС! Ако все пак не успеете да стигнете до шеметно красивата италианска северна провинция, може да я пренесете в дома си. Достатъчно е ароматът на някой местен деликатес да се разнесе из кухнята ви по време на коледните или новогодишните празници. Така бързо ще се почувствате част от Ботуша макар и само за няколко часа и на около 2500 километра на Изток. Sportline.bg ви предлага рецепта, която събира две от любимите храни на Матей Казийски в Тренто. Опитайте я, може и да ви хареса:

ПОЛЕНТА СЪС СОС ОТ ЛУГАНЕГА

Основни съставки:

За полентата -  350 грама царевично брашно (за качамак), 1400 грама вода, 1 супена лъжица олио, 1 супена лъжица сол, 150 грама топено сирене, пармезан за гарниране

За соса - 600 грама луганега (или българска наденица по избор), 1 глава стар лук, 20 грама сухи гъби, накиснати във вода, 400 грама доматен сос, 40 грама олио, сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. В дълбок съд се сипва водата и се добавя олиото. Оставя се да ври от 8 до 10 минути. Добавят се царевичното брашно и солта. Покрива се с капак и се вари около 20-25 минути.

2. През това време се приготвя сос. Лукът се запържва в олиото за 3 минути. Прибавят се накиснатите гъби заедно с водата, в която са престояли. Течността обаче не трябва да бъде прекалено много, за да стане сосът гъст. Така получената смес се оставя да ври в тигана за около 2 минути. След това се прибавя и доматеният сос, заедно с луганегата и  солта. Сместта се оставя да ври в тигана около 15 минути на около 180 градуса.

3. Част от готовата полента се сипва в чиния, добавя се нарязаното на дребни кубчета топено сирене, за да се размекне, докато полентата е още гореща. Отгоре се залива с готовия сос и върху него се настъргва пармезан. Sportline.bg